|
No. |
Nama Praktium |
Isi Praktikum |
Lokasi Praktikum |
|
|
Judul/Modul |
Jam Pelaksanaan |
|||
|
1 |
Pengetahuan Bahan Pangan |
Peng. Bhn. Pgn. Buah dan Sayuran |
2 x 3 Jam/Minggu |
R. Lab. Penget. Bahan |
|
Peng. Bhn. Pgn. Serealia dan Kacang-kacangan |
||||
|
Peng. Bhn. Pgn. Umbi-umbian |
||||
|
Peng. Bhn. Pgn. Susu |
||||
|
Peng. Bhn. Pgn. Telur |
||||
|
Peng. Bhn. Pgn. Daging |
||||
|
Peng. Bhn. Pgn. Hasil Perikanan |
||||
|
Pengujian Sifat Fisik Umum |
||||
|
Pengujian Fisik Produk Padat |
||||
|
Pengujian Fisik Produk Cair |
||||
|
2 |
Mikrobiologi Pangan |
Sterilisasi |
2 x 3 Jam/Minggu |
R. Lab. Mikrobiologi |
|
Morfologi Mikroba |
||||
|
Pewarnaan Bakteri |
||||
|
Pembuatan Media |
||||
|
Isolasi dan Inokulasi Mikroba |
||||
|
Penghitungan JumlahMikroba |
||||
|
Pemecahan Komponen Makanan oleh Mikroba |
||||
|
Uji Mikrobiologi Bahan Pangan |
||||
|
Pengaruh Lingkungan thd. Pertumbuhan Mikroba |
||||
|
Daya Oligodinamik dan Pengaruh Antiseptik dan Desinfektan |
||||
|
Fermentasi Tempe |
||||
|
Fermentasi Tape/Wine |
||||
|
Fermentasi Nata de Coco |
||||
|
3 |
Satuan Operasi |
Pengecilan Ukuran |
2 x 3 Jam/Minggu |
R. Lab. Satuan Operasi |
|
Pembuatan Emulsi Daging |
||||
|
Pembesaran Ukuran |
||||
|
Ekstraksi Mekanis |
||||
|
Ekstraksi dengan Pelarut |
||||
|
Sedimentasi |
||||
|
Sentrifugasi |
||||
|
Filtrasi |
||||
|
Kristalisasi |
||||
|
Refrigerasi |
||||