Bogor – Demi meningkatkan standar keamanan pangan di Indonesia, dua dosen Program Studi Teknologi Pangan, UPN Veteran Jawa Timur mengikuti pelatihan dan sertifikasi Auditor Internal Keamanan Pangan (HACCP) yang berlangsung pada 22-25 Oktober 2024. Pelatihan ini diadakan oleh PT. Global Scholarship Services Indonesia di Kampus IPB Training, Bogor, Jawa Barat, dan bertujuan untuk meningkatkan wawasan serta kompetensi dosen dalam aspek sanitasi dan keamanan pangan, khususnya di bidang pangan fungsional.
Pelatihan ini mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) No. 618 Tahun 2016 untuk Skema Audit Internal Keamanan Pangan, Batch 2, yang menekankan pentingnya sistem keamanan pangan yang efektif dan berkelanjutan. Dalam pelatihan tersebut, para dosen menerima materi dari pemateri drh. Asep Rusmana, dan didampingi oleh asesor Muhammad Wahyu Supriyadi.
Menurut Badan Pangan Nasional, penerapan standar keamanan pangan seperti Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan bagian penting dalam memastikan makanan yang beredar di masyarakat aman, higienis, dan bergizi. Seiring meningkatnya kesadaran konsumen akan keamanan pangan, pemerintah dan pelaku industri terus berupaya menerapkan standar ini di setiap tahap produksi hingga konsumsi.
Selain bermanfaat bagi industri, pelatihan ini juga sangat mendukung pencapaian Indikator Kinerja Utama (IKU) nomor 3, yaitu “dosen berkegiatan di luar kampus.” Kegiatan ini relevan dalam pengembangan kompetensi dosen, yang pada gilirannya berkontribusi pada peningkatan kompetensi mahasiswa dalam hal keamanan pangan. Hal ini diharapkan akan mempersiapkan lulusan yang kompeten dan mampu menghadapi tantangan di industri pangan, khususnya dalam aspek keamanan dan kualitas produk.
Dengan adanya pelatihan dan sertifikasi ini, dosen-dosen di Program Studi Teknologi Pangan UPN Veteran Jawa Timur diharapkan dapat mentransfer ilmu dan keterampilan terkait keamanan pangan kepada mahasiswa, sehingga mencetak generasi yang lebih peduli terhadap standar keamanan pangan di masa mendatang.